【ブロッコリー×オクラのチーズ和え】
とろーりチーズで野菜をパワーUP！
季節の変わり目で体調を崩しやすいこの時季。バランスよく食べるために、野菜料理もちょっとボリューミーにコクと栄養をプラスしましょう。お子さんも喜ぶチーズと卵を使った3ステップのレシピです。火を通しますが和えもの感覚。平日の朝食にも、お弁当のおかずにも、ササっ美味しく作れます。
【ブロッコリーとオクラのチーズ和え】
《材料 2人分》
ブロッコリー1/2房
オクラ2本
（a） ピザ用チーズ30g
（a） 卵2個
こめ油 大さじ1
《作り方》
-
- ブロッコリーとオクラを色よくゆでる。ゆであがったらブロッコリーは小房に分け、オクラは食べやすい大きさに切る。
- （a）をボールに入れ軽く混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイルを熱して①を入れ、こんがり焼き色を付ける。色づいたら②を加えて優しく混ぜ、チーズが溶けたら火を止めて出来上がり。
ブロッコリー、オクラ→ズッキーニ、トマト、ピーマン、パプリカでもOK！
tsubasa
熱々でお召し上がりいただいても美味しいですが、冷めても美味しいです。冷蔵庫の余った野菜をうまく活用しましょう。
〈この記事を書いた人〉
渡邊つばさ／料理研究家 幼少期に祖母が教えてくれた食の知識をもとに、日本の四季折々の旬の食材を使った料理を実践している。
「ごはんが美味しいってしあわせ」をモットーに、料理研究家としてレシピ開発や料理レッスンを行っている。
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