BLOG

【作り置き】りんごと大根のさっぱりサラダ

シャキシャキと酸味を味わう。

これから、旬を迎えるりんごと、煮物やお鍋に活躍する大根。サラダにすると、シャキシャキした食感とオリーブオイルの風味、マヨネーズの酸味がうまく調和してとっても美味しくなりますよ。

【りんごと大根の満足サラダ】

《材料 2人分》

りんご   1個
大根    1/3本
アーモンド(生) 20~30g
梅干し   1個
パセリ   適量
塩     小さじ1
(a)塩麴       小さじ1
(a)オリーブオイル  小さじ2
(a)マヨネーズ    適量

《作り方》

    1. アーモンドをローストして刻む。大根はせん切りにして塩を振り、10分ほど置く。梅干しは種を取り、たたいておく。
    2. ①の大根を水切りし、よく絞る。りんごはせん切りにし、塩水にさっとくぐらせてざるにあげる。
    3. ボウルに(a)と①の梅をいれ、よく混ぜる。
    4. ③のボウルに②の大根とりんごを入れてよく混ぜ合わせ、①で刻んでおいたアーモンドを加え全体をなじませる。
    5. 最後にパセリを加えて、器に盛りつける。

 

パセリ→パクチーやお好きなハーブ、アーモンド→クルミという風に代用もできます。作った翌日は、よりしんなりして美味しくお召し上がりいただけます。

  • コメント ( 0 )

  • トラックバックは利用できません。

  1. この記事へのコメントはありません。

関連記事一覧

カテゴリー