【作り置き】春菊のおかかクルミ和え

苦味が美味しい春菊に、くせのない小松菜。青菜にオリーブオイルの風味を加えて、さっぱりといただくレシピです。おかかと塩麴、クルミの食感をプラスして旨みアップしましょう。
あと一品、副菜が欲しい時に、ささっと作ってみてくださいね。

【春菊のおかかクルミ和え】

《材料　2人分》

春菊　　　1/2袋
小松菜　　1/2袋
（a）おかか　　　　　　1パック
（a）クルミ（刻む）　　20g
（a）塩麴　　　　　　　大さじ1
（a）オリーブオイル　　大さじ1

《作り方》

1. 1. 鍋に湯を沸かし、春菊、小松菜を色よく茹で水気を絞る。
   2. ボウルに（a）を入れ、混ぜ合わせる。
   3. ②に①を加えて優しく混ぜる。器に盛り付けてできあがり。

たっぷり食べたい青菜はゆでることでかさを減らします。食卓にこの一品を加えることで、より栄養バランスが整いますよ。