【ホタルイカと新玉ねぎのパスタ】

新玉ねぎの甘みと大根おろしでさっぱり！

新玉ねぎが美味しい季節に作ってください。たっぷりのオリーブオイルが炒めることによって、新玉ねぎの甘味が引き立ちます。
ホタルイカはお好みの魚介類に変えてもOKです。

ホタルイカ　　1パック
新玉ねぎ　　　2個
大根おろし　　お好み量
オリーブオイル　　大さじ3
パスタ　　　　100ｇ/1人あたり

（a）　塩麴　大さじ3
（a）　しょうゆ大さじ1
（a）　こしょう　３ふり

1. 鍋に塩（分量外）を入れて湯を沸かす。ホタルイカはさっと洗う。新玉ねぎは皮をむいて半分に切り、さらに繊維に沿って切る。
2. フライパンを温めオリーブオイルを回しいれる。新玉ねぎを加えツンとした香りが飛び、甘い香りになるまで良く炒める。
3. ②にホタルイカ、（a）をいれて和え、よく混ぜ合わせておく。
4. ①の鍋でパスタをアルデンテにゆで上げたら、③に入れ具材と絡める。皿に盛って大根おろしを添えて出来上がり。

〈この記事を書いた人〉
渡邊つばさ／料理研究家　幼少期に祖母が教えてくれた食の知識をもとに、日本の四季折々の旬の食材を使った料理を実践している。
「ごはんが美味しいってしあわせ」をモットーに、料理研究家としてレシピ開発や料理レッスンを行っている。