BLOG

【トマトとするめいかの冷製パスタ】

大葉の香味でさっぱりと

しっかり冷やしたパスタにたっぷりのオリーブオイル、トマトを絡めていかとあわせ、アクセントに大葉でさっぱりと仕上げた一品をご紹介します。
暑い時季ですから、調理の手間を極力省けるレシピに仕上げました。いかを加えると食べごたえが出て、栄養バランスもよくなりますよ。

 

【トマトとするめいかの冷製パスタ】

 

《材料 2人分》

パスタ      160g
トマト      3個
するめいか    1/2杯
青じそ      5枚
塩、白こしょう  各適量
オリーブオイル   大さじ3

 

《作り方》

    1. トマトはざく切りに、スルメイカは食べやすい大きさに切り分ける。
    2. 青じそは、みじん切りにしておく。
    3. 鍋に湯(分量外)を沸かし、パスタをアルデンテにゆでる。パスタをゆでる間に、トマトソースを作る。ボウルにオリーブオイルとトマトを入れ、塩と白こしょうで味をととのえておく。
    4. パスタがゆであがる直前に、いかを入れてさっと火を通す。ゆで上がったら湯を切って、氷水を張ったボウルに入れ、パスタといかが冷たくなるまで手早く冷やし、水気を切っておく。
    5. ②のトマトソースにパスタとするめいか、青じそを入れて混ぜ合わせ、好みにより塩こしょうを加えるなど味をととのえたら出来上がり。

 

tsubasa
tsubasa
塩には色々な種類がありますが、できればミネラルをバランスよく含む、美味しい塩を使ってみて下さいね。

 

 

 

 

〈この記事を書いた人〉
渡邊つばさ/料理研究家 幼少期に祖母が教えてくれた食の知識をもとに、日本の四季折々の旬の食材を使った料理を実践している。
「ごはんが美味しいってしあわせ」をモットーに、料理研究家としてレシピ開発や料理レッスンを行っている。

  • コメント ( 0 )

  • トラックバックは利用できません。

  1. この記事へのコメントはありません。

関連記事一覧

カテゴリー