【トマトとするめいかの冷製パスタ】
大葉の香味でさっぱりと
しっかり冷やしたパスタにたっぷりのオリーブオイル、トマトを絡めていかとあわせ、アクセントに大葉でさっぱりと仕上げた一品をご紹介します。
暑い時季ですから、調理の手間を極力省けるレシピに仕上げました。いかを加えると食べごたえが出て、栄養バランスもよくなりますよ。
【トマトとするめいかの冷製パスタ】
《材料 2人分》
パスタ 160g
トマト 3個
するめいか 1/2杯
青じそ 5枚
塩、白こしょう 各適量
オリーブオイル 大さじ3
《作り方》
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- トマトはざく切りに、スルメイカは食べやすい大きさに切り分ける。
- 青じそは、みじん切りにしておく。
- 鍋に湯（分量外）を沸かし、パスタをアルデンテにゆでる。パスタをゆでる間に、トマトソースを作る。ボウルにオリーブオイルとトマトを入れ、塩と白こしょうで味をととのえておく。
- パスタがゆであがる直前に、いかを入れてさっと火を通す。ゆで上がったら湯を切って、氷水を張ったボウルに入れ、パスタといかが冷たくなるまで手早く冷やし、水気を切っておく。
- ②のトマトソースにパスタとするめいか、青じそを入れて混ぜ合わせ、好みにより塩こしょうを加えるなど味をととのえたら出来上がり。
tsubasa塩には色々な種類がありますが、できればミネラルをバランスよく含む、美味しい塩を使ってみて下さいね。
〈この記事を書いた人〉
渡邊つばさ／料理研究家 幼少期に祖母が教えてくれた食の知識をもとに、日本の四季折々の旬の食材を使った料理を実践している。
「ごはんが美味しいってしあわせ」をモットーに、料理研究家としてレシピ開発や料理レッスンを行っている。
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