【味噌作りレッスンお客様の感想】五感をフル活用してのお味噌作り最高でした！
こんにちは。料理研究家／クレイセラピスト 渡邊つばさです。
１２月から３月にかけては、「味噌作りシーズン」です。寒い季節に、醤油、味噌、日本酒を仕込むことを「寒仕込み」といいます。
わたしのレッスンも、みなさん初心者の方が多いのでカビなどの心配が少ない時期の「寒仕込み」の時期にお味噌レッスンをしています。
例えば、
●お味噌作りしてみたい
●作り方がわからない
●大変そう
●自分一人ではできそうにない
●面倒くさそう
●買った方が美味しいだろう
●食生活を変えて、ごはん派になってお味噌が必要になった
という方、いらっしゃいませんか？
今回は、お味噌作りレッスンに、参加いただいたレッスン生さんへ
・レッスン参加する前
・レッスン参加した後
・レッスンで、特にわかりやすかったこと
について、ご紹介していきます。
五感をフル活用しながらのお味噌作り体験、最高でした！
[
発酵食品を多く取り入れるなど、意識はしていたものの、お味噌に
発酵の世界は改めて興味深くて人間みたい！
まだ
また、お味噌汁を作るとき、
お味噌をちょっと冷蔵庫から出して置いてか
name_position=”under_avatar” radius=”true” balloon=”talk” balloon_shadow=”true”]渡邊つばさの印象は、いかがでしたか？[/word_balloon]
パワフルママ!良きもの大切なものをちゃんと大事にして生きている印象。
実際お
こどもがいながらも、つつがなく仕事ができている姿
五感をフル活用しながら、お味噌づくりが体験できたことが最高でした！
甕を使った味噌作りへの想いと、その大切さも感じました。
他の参
名古屋の常滑ストアの
お味噌を可愛がって育てます
なんとなく、食育を兼ねて子どもとお味噌作りをしていました。
味噌の置き場所が、子どもたちの声がするリビングに置いた方がまろやかなった気がする
という話を聞いて、お味噌もいきてるんだな、可愛いなと思いました。
今まで作ったお味噌も可愛がって育てようと思います。
今まで甕で作っていましたが、中身が見える袋もいいなと思いました。
小さくてかわいらしのに、パワフル！親しみやすくて、想像通りの素敵なかたでした。
味噌の詰め方、
袋で作る空気の抜き方がわかりやすかったです。
色んな質問に丁寧に答えてくれて、その場で全て解決できました
[
お味噌は、毎年味噌セットを見かけることがあって、作ってみたい！やってみたい！と思っていました。
発酵の世界は、奥が深いなぁと感じました。
同じママさんだし、話しやすく明るい。とても好感が持てました。
色々質問させていただきましたが、丁寧に答えていただきました。
その時にわからなかったことは、全て解決しました！
[
味噌作りって難易度が高くて、
難しそうだし、
自分だけで作ったら
一人じゃ出来るイメージがなかったので、参加できて良かったです
大豆を事前に茹でていただいていたり(笑)
糀を触った時の感触
五感を全て使った作業は、
日本人の先人の知恵ってすごい！
来年、味噌を開けるのが楽しみになりました。
味噌作りってもっと、少量だと思っていたら、
想像以上に重くてず
つばささんの醸し出す雰囲気や所作は、本当に癒やされます。
それ
もちろん子育ては大変ではあっても、(いい意味で)圧も無くて自然体でいられる方だから、
つばささんの周りの人達も素敵な人が
そして食に対して、
生産者さんへの思いや、子どもたちの未来に残
何より、働く母の姿を子ども達に見せる姿勢は、
本当に素晴らしく
つまりは、つばささんが好きです♡
全体的に初心者でもわかりやすかったです。
糀と大豆を混ぜ合
材料を無駄なく使うために、
材料を絡め取るやり方や、
まとめ
「五感をフル活用して作るお味噌は、最高でした！」
「お味噌も生きてると知って、益々可愛がって育てます」
「発酵って奥がふかいなぁ」
「日本人の先人の知恵ってすごい！
来年、味噌を開けるのが楽しみになりました。」
このように、
毎年、毎年お味噌レッスンを通して、
生徒さんの気持ちがどんどん変わっていく姿が、たくさん見られます。
たたが、お味噌作り
されど、お味噌作り。
「味噌をつくるだけでなく、
その後の、暮らしや感性が、それぞれの場所で豊かになっていくこと。」
こうやって、生徒さんたちそれぞれが、
四季折々の醍醐味を体感して、今ある幸せに目を向けたり、日々が愛おしくなっていったりすることが
益々増えていくことが、できると心から嬉しいです。
レッスンの様子など、他のブログも是非、お役立ていただけますと幸いです。
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