ライスペーパー揚げ春巻き

ライスペーパーでパリパリ食感。

生春巻きで使うことが多いライスペーパー。つい余りがちになってしまいませんか？ライスペーパーに具材を巻いて、揚げ焼きするとボリューム感ある一品に。シンプルな材料とカレー風味のコラボレーション。

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ライスペーパー　　　　6枚
じゃがいも　　　　　　1個
パプリカ（赤・黄）　　各1/8個
塩　　　　　　　　　　小さじ1
カレーパウダー　　　　小さじ1
パクチー　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　適量

1. じゃがいもとパプリカは2，3mm幅で5cmの細切りにする。
2. ボウルに①と塩、カレーパウダーを加えて混ぜる。
3. ライスペーパーを半分に切ってサッと濡らして、②とパクチーを1/12量のせて、ライスペーパーを手前から巻く。
4. フライパンにオリーブオイルを入れ、③の両面を揚焼きしてできあがり。

カレー風味なので、ビールのおつまみにも、食卓の彩りにも。おもてなしにもきれいに仕上がります。生春巻きとは違う食感を、どうぞお楽しみください。