りんごのもちもちケーキ

りんごのほのかな酸味とオリーブオイルの香りが上手く絡み合います。甘酒や小麦粉の代わりに米粉を使うことで、胃にもたれずさっぱり！食感はモチモチの簡単ケーキです。

りんご　　　　　　1個
オリーブオイル　　大さじ3
塩　　　　　　　　ひとつまみ
（a）甘酒　　　　　大さじ5
（a）米粉　　　　　大さじ3～
（a）砂糖　　　　　大さじ1

1. 大きさを揃えるようにしながら、りんごを皮付きのまま厚さ5mmほどの薄切りにする。ボウルに塩水を作ってりんごを入れ、数秒さらしてすぐざるにあげる。
2. ボールに(a)を入れて混ぜ合わせる。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて良く熱し①を綺麗に並べる。
4. りんごの香りがしっかりしてきたら②を流しいれ、中火で3～4分焼く。
5. 焼き色が付いたら食べやすく切ってできあがり。

りんごの美味しい季節。じっくり火を通して、りんごの甘みをめいっぱい味わえるレシピです。皮付きのほうが可愛いのですが、よく洗ってから切ってくださいね。甘酒を使っているので、りんごの甘さを味わえるおやつです。パンケーキのように焼くだけなので、ぜひ気軽なおやつに！