【作り置き】ひき肉と大豆のトマト煮
缶詰を使って簡単に。
秋の気配を感じつつも、まだ夏疲れが残る身体にはしっかりと栄養をとることが大事ですね。オリーブオイルの風味で、疲れてるときも食欲がわくレシピに仕上げました！適度にクールダウンしつつ、秋仕様の身体に、食材も変えていきましょう。
【ひき肉と大豆のトマト煮】
《材料 2人分》
大豆（水煮） 50g
鶏ひき肉 50g
トマト 2個
じゃがいも 1個
たまねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
（a）トマトケチャップ 大さじ3
（a）塩、こしょう各適量
《作り方》
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- いんげんとにんにく以外の野菜を、大豆と同じくらいの大きさに切る。いんげんは4等分に切る。にんにくはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを入れ、いい香りがしてきたらひき肉を炒める。ひき肉にだいたい火が通ったら、たまねぎ、にんじん、じゃがいもの順に入れて、野菜が半分隠れるほどの水（分量外）を入れふたをする。
- 10分ほどして全体に火が通ったら、トマト、大豆と（a）を加え、ひとまぜして出来上がり。
スライスしたフランスパンに乗せたり、熱々のご飯に乗せたりしても美味しいです！ 赤ワインのおつまみにいかがですか？
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