【幼稚園のお弁当】２０２２年４月２１日
こんにちは。料理研究家 渡邊つばさです。
４月２１日の幼稚園弁当
今日の幼稚園弁当は、
・チヂミ（豆苗、えのきだけ、麴パウダー）
・のらぼう菜のベーコン巻
・ポテトクリームチーズサラダ
・ミニトマト
私が、お弁当を作る時には、陰陽五行理論に従ってお弁当の メニューを考えています。
子供の年齢によって、それぞれ必要な食材や、
「要な調味料や味付け」が変わってきます。
想像していただいたらわかると思いますが、
「中３のお兄ちゃんと３歳では、満足する味付けは違う」のですよね。
というわけで、
その子の年齢に合わせて調味料を変えたり、メニューバランスを考えています。
お弁当レシピーポテトクリームチーズサラダー
【ポテトクリームチーズサラダ】
《材料 ４人分》
◎じゃがいも ３個
◎サツマイモ 小１個
◎人参 小１／２本
◎きゅうり １本
◎ベーコン ３枚
◎クリームチーズ 大さじ１
◎塩胡椒 適量
《作り方》
１、じゃがいも、さつまいもは、乱切りにする。きゅうりは、あく抜きしてから輪切りにする。人参は、いちょう切りにする。
２、小ボウルに、きゅうりを入れて、塩もみする。
３、鍋に、じゃがいも、さつまいもを入れて、塩（分量外）をひとつまみして、蒸し煮（※）する。
４、フライパンで、ベーコンをカリカリに焼く。
５、②の水分と水気を切って、大きなボウルに入れ、③と④も加える、よく混ぜる。
６、⑤が温かいうちに、クリームチーズを加えて、サクッと混ぜる。
７、お好みで、塩胡椒を加える。
※蒸し煮とは※
蒸し煮（むしに）、またはブレイズ（仏: braiseより）は、水分の有無両方を組み合わせた加熱調理法である。最初に食材を高温で焼き目を付け、鍋で煮詰めて仕上げて風味をつける。肉の蒸し煮は「ポットロースト」 (Pot roast) とも呼ばれるが、水分を加えるか否かで区別をする専門家もいる[1][2]。
ーフリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）より
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