『春キャベツと新玉ねぎの豚しゃぶサラダ』

こんにちは。料理研究家の渡邊つばさです。

今回の自粛期間を通して、Instagram、Facebookで料理リレーというバトン形式のものが、回っています。
錚々たるシェフや料理家さん方が、バトンを繋いでいらして、「すごいなぁ。素敵なレシピばかり♡」と思っていたのですが、本日私にも回ってきました！

【料理リレーとは？】
料理研究家の脇雅世先生が発起人となられスタートした料理リレー。
ご覧頂いた皆さんがお家で過ごす時間が楽しくなる様な簡単で、身近な食料で出来る料理レシピをつないでいくという試みです。

今回、私にバトンを回してくださったのは、女性として母として、料理研究家としても尊敬してやまない《自由が丘ミモザガーデン》Miwa Mitamuraさんです。
わたしが、２月に行ったお味噌レッスン@自由が丘でも、大変お世話になりました♡

ここから、使う食材とレシピの紹介をしていきます！ お野菜たっぷり、ポイントは、ドレッシングのワサビです。

これからの季節に是非お役立て下さい！！

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今回わたしが紹介するレシピのポイントは、

■おうちにあるもの(ありそうなもの)
■誰でも、どこでも手に入りやすいもの
■旬の食材と調味料です。

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春の野菜の甘味をたっぷりと使い、豚しゃぶを加えることで食べ応えある一品に。
オリーブオイルとピリッとする山葵のドレッシングが、美味しさをさらに引き立てます。

『春キャベツと新玉ねぎの豚しゃぶサラダ』

２人分《材料》

豚しゃぶ肉　200g

春キャベツ　５枚

新玉ねぎ　小１個

赤・黄パプリカ　各小１個

(a)麺つゆ　大さじ１

(a)オリーブオイル　大さじ１

(a)わさび　小さじ２

《作り方》

準備：小鍋にお湯を沸かしておく
(a)を混ぜ合わせる

1.春キャベツは、食べやすい大きさに手でちぎり、新玉ねぎと赤・黄パプリカは、薄いスライス

2.①の春キャベツをボウルに入れ、小鍋で沸かしたお湯をざっとかけ、1分ほどおく

3.小鍋にお湯を沸かして、沸いたら豚しゃぶ肉を茹でる

4.②と①を順番にお皿に盛り付け、お好みでドレッシングをまわしかける

春キャベツは、レタスに。
豚しゃぶ肉は、サバ缶やツナ缶に代用可能です。

そろそろ立夏を迎えます。火を多く使わず簡単にかつ、一品で満足度が高いものにしました。
わさびの量を調整して、お子さまにもお召し上がりいただけます。

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どうぞみなさまご自愛くださいませ。

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以下
脇先生からのメッセージです。

『世界中が危機感であふれている毎日です。

おうちで過ごす時間が増えた皆さんと、

料理でつながることができたらと思い≪料理リレー≫を試みたいと思います。
いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。

わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。
料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って。

＊

今回のバトンを通して、数人の方へ回そうとお声掛けしました。また、インスタでも回ってきた…というpostを見かけました。

こんな時だから、様々な取り組みがされていますか、良かれと思ってはじめてことでも、

賛同する人／しない人

がいるということを、改めて感じた一件になりました。

どの世界でもそうなのかもしれませんが、
どんな時でも、無理強いさせない。
選択肢は与える／与えられるけど、決めるのは自分(相手)次第。