【作りおき】彩野菜チョップドサラダ

「春の皿には苦味を盛れ。」ということわざがあるように、春は、冬に溜め込んだ脂肪を脱ぎ捨てていく時です。

春に出てくる、苦味野菜を意識して摂ることでアレルギーとしてではなく、生理現象（汗、便、尿）などで出せる身体になってきます。

今回使う、「アスパラガス」の苦味もその１つ。アルパラはグリルして食べるのも美味しいですが、春の旬の春キャベツと一緒に取り入れて「苦味」を程よく取り入れましょう！

【彩野菜のチョップドサラダ】

《材料　２人分》

・パプリカ赤　　　         小1/2個

・パプリカ黄　　　　　　小1/2個

・パプリカオレンジ　　　小1/2個

・アスパラガス　　　　　3本

・お好みのナッツ　　　　10g

・レーズン　　　　　　　10g

・春きゃべつ　　　　　　3枚

・オリーブオイル　　　　大さじ3

・粒マスタード　　　　　大さじ1

・酢　　　　　　　　　　大さじ1

・塩胡椒　　　　　　　　少々

《作り方》

１、野菜は１～２㎝角の食べやすい大きさに切る。ナッツ類は、粗く刻む。

２、ボウルに、塩胡椒、酢、粒マスタードを混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜてドレッシングを作る。

３、②に①を加えてよく混ぜて、お皿に盛り付ける。