【作りおき】かぶの葉と釜揚げしらすペペロンチーノ

かぶの葉は、ビタミンCが豊富に含まれています。１００ｇあたり、８２ｍｇのビタミンＣが含まれます。

ビタミンCが豊富な野菜のケールでも、８１ｍｇです。

かぶの葉も捨てずに、料理で使っていきたいですね！大根の葉も同じくらいビタミンCが豊富なんで、大根の葉でもOKです。

しらすは、カルシウム、タンパク質、ビタミン類が含まれています。

かぶの葉✖︎しらすを組み合わせることで、栄養面でも優れた組み合わせになっています。

【かぶの葉と釜揚げしらすペペロンチーノ】

《材料　２人分》

・スパゲッティ　　　　　　　160g

・塩（スパゲッティ茹で用）　20g　

・カブの葉　　　　　　　　　2束

・釜揚げしらす　　　　　　　50g

・にんにく　　　　　　　　　1片

・赤唐辛子　　　　　　　　　1本

・オリーブオイル　　　　　　大さじ3

・塩胡椒　　　　　　　　　　少々

・レモン汁　　　　　　　　　少々

《作り方》

１、スパゲッティは、たっぷりの熱湯に塩を加え、表示通りの時間茹でる。

２、にんにくは、みじん切り。赤唐辛子は、タネを取り、小口切り。かぶの葉は、５㎝幅に切る。

３、フライパンに、オリーブオイルを大さじ２熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて香りが立つように加熱する。

４、スパゲッティが茹で上がる直前に③にかぶの葉を入れる。

５、③にスパゲッティの茹で汁を（お玉３杯）入れて、茹で上がったスパゲッティを加え、塩胡椒で味を整える。

６、皿に盛り付け、釜揚げしらすをたっぷりと盛る。仕上げにレモン汁とオリーブオイル大さじ１をかけ、良く混ぜる。