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りんごのもちもちケーキ

 

りんごのほのかな酸味とオリーブオイルの香りが上手く絡み合います。甘酒や小麦粉の代わりに米粉を使うことで、胃にもたれずさっぱり!食感はモチモチの簡単ケーキです。

【りんごのもちもちケーキ】

《材料 作りやすい分量》

りんご      1個
オリーブオイル  大さじ3
塩        ひとつまみ
(a)甘酒     大さじ5
(a)米粉     大さじ3~
(a)砂糖     大さじ1

《作り方》

    1. 大きさを揃えるようにしながら、りんごを皮付きのまま厚さ5mmほどの薄切りにする。ボウルに塩水を作ってりんごを入れ、数秒さらしてすぐざるにあげる。
    2. ボールに(a)を入れて混ぜ合わせる。
    3. フライパンにオリーブオイルを入れて良く熱し①を綺麗に並べる。
    4. りんごの香りがしっかりしてきたら②を流しいれ、中火で3~4分焼く。
    5. 焼き色が付いたら食べやすく切ってできあがり。

 

りんごの美味しい季節。じっくり火を通して、りんごの甘みをめいっぱい味わえるレシピです。皮付きのほうが可愛いのですが、よく洗ってから切ってくださいね。甘酒を使っているので、りんごの甘さを味わえるおやつです。パンケーキのように焼くだけなので、ぜひ気軽なおやつに!

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