りんごのもちもちケーキ
りんごのほのかな酸味とオリーブオイルの香りが上手く絡み合います。甘酒や小麦粉の代わりに米粉を使うことで、胃にもたれずさっぱり!食感はモチモチの簡単ケーキです。
【りんごのもちもちケーキ】
《材料 作りやすい分量》
りんご 1個
オリーブオイル 大さじ3
塩 ひとつまみ
(a)甘酒 大さじ5
(a)米粉 大さじ3~
(a)砂糖 大さじ1
《作り方》
-
- 大きさを揃えるようにしながら、りんごを皮付きのまま厚さ5mmほどの薄切りにする。ボウルに塩水を作ってりんごを入れ、数秒さらしてすぐざるにあげる。
- ボールに(a)を入れて混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイルを入れて良く熱し①を綺麗に並べる。
- りんごの香りがしっかりしてきたら②を流しいれ、中火で3~4分焼く。
- 焼き色が付いたら食べやすく切ってできあがり。
りんごの美味しい季節。じっくり火を通して、りんごの甘みをめいっぱい味わえるレシピです。皮付きのほうが可愛いのですが、よく洗ってから切ってくださいね。甘酒を使っているので、りんごの甘さを味わえるおやつです。パンケーキのように焼くだけなので、ぜひ気軽なおやつに!
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