【作りおき】新じゃがと豆苗柚子胡椒和え

冬に間にお鍋に使った「柚子胡椒」は残っていませんか？

柚子胡椒と新じゃが。実は、とても相性がいいのです。新じゃがが出回り始めたら作って欲しい１品です。

【新じゃがと豆苗柚子胡椒和え】

《材料　２人分》

・新じゃが　２個

・豆苗　　　1/2パック

(a)だし汁　　大さじ2

(a)醤油　　　小さじ2

(a)塩　　　　小さじ1/2

(a)柚子胡椒　　少々

《作り方》

１、新じゃがは、細切りにする。豆苗は、４～５㎝幅に切る。

２、鍋で、①をシャキシャキ感を残すくらい、軽く茹でて、ザルにあげておく。

３、小鍋に(a)を入れて、ひと煮立ちさせる。粗熱が冷めたら、柚子胡椒を入れて、よく混ぜ合わせる。

４、バットに②と③を入れて、１時間ほどおいて、味をなじませる。

５、器に盛り付けたら、お好みで柚子胡椒を添えて、お召し上がりください。