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【味噌作りレッスンお客様の感想】五感をフル活用してのお味噌作り最高でした!

 

こんにちは。料理研究家/クレイセラピスト 四十万つばさです。

 
 

12月から3月にかけては、「味噌作りシーズン」です。

寒い季節に、醤油、味噌、日本酒を仕込むことを「寒仕込み」といいます。

わたしのレッスンも、みなさん初心者の方ばかりなので、

「寒仕込み」の時期にお味噌レッスンをしています。

 

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寒い季節に仕込む「寒仕込み」のメリットは、雑菌などの繁殖が弱いので、”カビ”の心配が減るからです

例えば、

●お味噌作りしてみたい
●作り方がわからない
●大変そう
●自分一人ではできそうにない
●面倒くさそう

●買った方が美味しいだろう
●食生活を変えて、ごはん派になってお味噌が必要になった

という方、いらっしゃいませんか?

 

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今回は、2022年2、3月レッスン生の方のお声を、ご紹介していきます!みなさまのご参考になりますように。

今回は、

お味噌作りレッスンに、参加いただいたレッスン生さんへ

・レッスン参加する前

・レッスン参加した後

・レッスンで、特にわかりやすかったこと

について、ご紹介していきます。

 

五感をフル活用しながらのお味噌作り体験、最高でした!

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さて、「五感をフル活用して作るお味噌作りは、最高でした!」と答えてくださったSさん。レッスン前と後、どのように変化があったでしょうか?

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「Mさんが、レッスンに参加する前、味噌作りに対してどう思っていましたか?」

発酵食品を多く取り入れるなど、意識はしていたものの、お味噌についてしっかり詳しく学んだことはありませんでした。

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今回、お味噌レッスンを受けた後に変化したこと、ありますか?

 

発酵の世界は改めて興味深くて人間みたい!

まだ未知の領域が沢山あるんだなあとも感じたので、また触れてみたいと思っています。

また、お味噌汁を作るとき、

お味噌をちょっと冷蔵庫から出して置いてから使う、というのだけはやってみたりしています。

 

name_position=”under_avatar” radius=”true” balloon=”talk” balloon_shadow=”true”]四十万つばさの印象は、いかがでしたか?[/word_balloon]

パワフルママ!

スタンドエフエム(音声ラジオ)の印象のままでした^^


良きもの大切なものをちゃんと大事にして生きている印象。

実際お会いできて、

こどもがいながらも、つつがなく仕事ができている姿が素敵でした!

 

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特に、分かりやすかったことは何ですか?

五感をフル活用しながら、お味噌づくりが体験できたことが最高でした!

 

甕を使った味噌作りへの想いと、その大切さも感じました。

他の参加者さんとも色々お話しながらできたこと、

名古屋の常滑ストアの方のお話も聞けたことで鮮明に記憶に残ったし、

リアル参加してよかったなと思いました。

お味噌を可愛がって育てます

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さて、「お味噌を可愛がって育てます。」と答えてくださったNさん。レッスン前と後、どのように変化したのでしょうか?

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「Nさんが、レッスンに参加する前、味噌作りに対してどう思っていましたか?」


なんとなく、食育を兼ねて子どもとお味噌作りをしていました。

 

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今回、お味噌レッスンを受けた後に変化したこと、ありますか?

味噌の置き場所が、子どもたちの声がするリビングに置いた方がまろやかなった気がする

という話を聞いて、お味噌もいきてるんだな、可愛いなと思いました。

今まで作ったお味噌も可愛がって育てようと思います。

 

今まで甕で作っていましたが、中身が見える袋もいいなと思いました。

 

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四十万つばさの印象は、いかがでしたか?

小さくてかわいらしのに、パワフル!

親しみやすくて、想像通りの素敵なかたでした。

 

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特に、分かりやすかったことは何ですか?

味噌の詰め方、

袋で作る空気の抜き方がわかりやすかったです。

 

色んな質問に丁寧に答えてくれて、その場で全て解決できました

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さて、「色々質問したけど、丁寧に答えていただき、その場で全て解決しました」と答えてくださったKさん。レッスン前と後、どのように変化があったでしょうか?

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「Kさんが、レッスンに参加する前、味噌作りに対してどう思っていましたか?」

お味噌は、毎年味噌セットを見かけることがあって、作ってみたい!やってみたい!と思っていました。


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今回、お味噌レッスンを受けた後に変化したこと、ありますか?

発酵の世界は、奥が深いなぁと感じました。

 

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四十万つばさの印象は、いかがでしたか?

同じママさんだし、話しやすく明るい。

とても好感が持てました。

 

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特に、分かりやすかったことは何ですか?

 色々質問させていただきましたが、丁寧に答えていただきました。

その時にわからなかったことは、全て解決しました!

 

 

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さて、「五感をフル活用して作るお味噌作りは、最高でした!」と答えてくださったHさん。レッスン前と後、どのように変化があったでしょうか?

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「Hさんが、レッスンに参加する前、味噌作りに対してどう思っていましたか?」

味噌作りって難易度が高くて、
難しそうだし、

自分だけで作ったら失敗してカビが生えたりしそうだなってイメージがありました(笑)

一人じゃ出来るイメージがなかったので、参加できて良かったです


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今回、お味噌レッスンを受けた後に変化したこと、ありますか?

 

大豆を事前に茹でていただいていたり(笑)
糀を触った時の感触や大豆を潰す時の感触、
五感を全て使った作業は、とても無心となり、動瞑想の様な感覚でした。

 

日本人の先人の知恵ってすごい!

来年、味噌を開けるのが楽しみになりました。

味噌作りってもっと、少量だと思っていたら、
想像以上に重くてずっしりとしていたので、自家製の味噌を試せるので楽しみです。

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四十万つばさの印象は、いかがでしたか?

つばささんの醸し出す雰囲気や所作は、
本当に癒やされます。


それでいて、
5人のお子さんを育てるパワフルさも持っていて、尊敬します♡


もちろん子育ては大変ではあっても、

(いい意味で)圧も無くて、
自然体でいられる方だから、

つばささんの周りの人達も素敵な人が多いんだと思います♡

 

そして食に対して、

生産者さんへの思いや、子どもたちの未来に残していくものに対しての愛を感じました♡

何より、働く母の姿を子ども達に見せる姿勢は、

本当に素晴らしくて、そんなつばささんだからこそ、ファンが多いんだろうなって感じました♡
つまりは、つばささんが好きです♡

 

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特に、分かりやすかったことは何ですか?

全体的に初心者でもわかりやすかったです。

糀と大豆を混ぜ合わせた時、

材料を無駄なく使うために、

材料を絡め取るやり方や、味噌を丸めて詰めていく方法のコツも教えていただけて、やりやすかったです。    

まとめ

 


「五感をフル活用して作るお味噌は、最高でした!」

「お味噌も生きてると知って、益々可愛がって育てます」

「発酵って奥がふかいなぁ

日本人の先人の知恵ってすごい!

来年、味噌を開けるのが楽しみになりました。」

 

 

このように、

毎年、毎年お味噌レッスンを通して、

生徒さんの気持ちがどんどん変わっていく姿が、たくさん見られます。

たたが、お味噌作り

されど、お味噌作り。

 

「味噌をつくるだけでなく、

その後の、暮らしや感性が、それぞれの場所で豊かになっていくこと。」

 

こうやって、生徒さんたちそれぞれが、

四季折々の醍醐味を体感して、今ある幸せに目を向けたり、日々が愛おしくなっていったりすることが

益々増えていくことが、できると心から嬉しいです。

 

 

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